吃酵素青梅后拉稀，可能是酵素青梅中的某些成分刺激肠道，或个体对其中的某些成分不耐受引起。一般可采取以下措施。
1.停止食用：立即停止食用酵素青梅，以免症状加重。
2.补充水分：拉稀可能导致身体脱水，应多喝水或口服补液盐，以补充丢失的水分和电解质。
3.调整饮食：选择清淡、易消化的食物，如米汤、面条、馒头等，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。
4.观察症状：注意观察拉稀的次数、量、颜色、气味等情况，以及是否伴有腹痛、恶心、呕吐、发热等其他症状。
5.如症状持续不缓解或加重，或出现其他严重不适，应及时就医。医生可能会根据具体情况给予药物治疗，如蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等。
需要注意的是，酵素青梅并不能代替药物治疗疾病。如果有慢性疾病或正在服用其他药物，应在医生的指导下食用。同时，应选择正规厂家生产的产品，并按照说明书的要求服用。