杏仁分为南杏仁和北杏仁，南杏仁也叫甜杏仁，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北杏仁也叫苦杏仁，具有润肺、平喘的功效，对肺病咳嗽、气喘等症有一定的治疗效果。以下是杏仁的具体功效作用、食用禁忌、食用方法和识别技巧：
一、功效作用
1.镇咳平喘：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2.润肠通便：杏仁富含油脂，油脂能润滑肠道，促进肠道蠕动，从而起到润肠通便的作用。
3.美容养颜：杏仁中含有丰富的维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质，这些抗氧化物质能够清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的作用。
4.降低胆固醇：杏仁中的不饱和脂肪酸可以降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
5.抗肿瘤：杏仁中的苦杏仁苷具有抗肿瘤作用，能够抑制癌细胞的生长和繁殖。
二、食用禁忌
1.产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者不宜食用：杏仁有小毒，产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者食用杏仁可能会对身体造成不良影响。
2.不宜与小米同食：杏仁和小米同食可能会引起呕吐、腹泻等症状。
3.不宜与狗肉同食：杏仁和狗肉同食可能会引起腹痛、呕吐等症状。
三、食用方法
1.直接食用：将杏仁洗净后直接食用，可以品尝到杏仁的原汁原味。
2.泡茶饮用：将杏仁洗净后泡茶饮用，具有润肺、止咳、平喘的功效。
3.煮粥食用：将杏仁洗净后煮粥食用，具有润肠通便、美容养颜的功效。
4.制作糕点：将杏仁制成糕点，如杏仁饼干、杏仁酥等，既美味又营养。
四、识别技巧
1.外观：优质的杏仁外观饱满，颜色均匀，没有裂缝或斑点。
2.气味：优质的杏仁具有浓郁的杏仁香味，没有异味。
3.口感：优质的杏仁口感香脆，没有苦味或其他异味。
总之，杏仁是一种营养丰富的食物，具有多种功效作用。但是，杏仁也有一定的食用禁忌，在食用杏仁时需要注意。同时，在购买杏仁时，需要选择优质的杏仁，避免购买到劣质的杏仁。