减肥时不让喝粥主要是因为粥的消化吸收速度较快，容易导致血糖快速上升又快速下降，进而引发饥饿感，让人不知不觉摄入更多热量，而且部分粥的食材搭配可能不利于控制体重。
一、粥的消化吸收快
粥经过熬煮后，食材中的淀粉等成分更容易被分解，人体对粥的消化吸收速度比固体食物快很多。比如喝一碗粥可能很快就有饱腹感，但很快又会饥饿，导致后续进食量增加，不利于减肥。
二、部分粥热量较高
一些粥在制作时会加入较多油脂、糖类等，像皮蛋瘦肉粥，其中的瘦肉、皮蛋以及熬煮时加入的油等会使粥的热量升高。长期大量食用这类高热量的粥，会让摄入的热量超过身体消耗，多余热量转化为脂肪堆积，影响减肥。
三、粥的营养不均衡
有些粥可能主要以碳水化合物为主，蛋白质、膳食纤维等营养成分相对不足。长期单一食用粥作为主食，会导致营养摄入不均衡，影响身体正常代谢，不利于减肥期间维持健康的身体状态。
四、特殊人群需注意
对于糖尿病患者等特殊人群，喝粥可能会引起血糖波动较大，不利于病情控制，这类人群在减肥时更要谨慎对待喝粥；而老年人肠胃功能相对较弱，喝粥消化快但如果搭配不当也可能影响营养吸收和体重控制，所以老年人减肥时也需合理选择是否喝粥以及喝什么样的粥。