孕妇贫血时一天吃1 - 2个鸡蛋较为合适。
基于孕期营养需求角度
鸡蛋富含蛋白质等营养成分，对孕妇贫血的改善有一定帮助。但过量食用鸡蛋可能会增加肠胃负担等。一般每天1 - 2个鸡蛋能在提供营养的同时避免过量问题。
结合贫血类型差异
如果是缺铁性贫血为主的情况，鸡蛋中的营养能辅助，但还需搭配富含铁的食物。此时每天1 - 2个鸡蛋可作为蛋白质等营养的补充来源。要是巨幼细胞贫血，鸡蛋的摄入也需控制在1 - 2个每天，同时要注重叶酸、维生素B12等的补充。
考虑孕妇个体差异
对于一些消化功能较好的孕妇，一天吃2个鸡蛋可能也能较好耐受；而消化功能相对弱些的孕妇，一天1个鸡蛋可能更合适，要依据自身消化情况灵活调整，但总体在1 - 2个范围内。
综合健康状况考量
若孕妇除贫血外还有其他健康问题，比如合并高血脂等，鸡蛋摄入需谨慎，每天1个鸡蛋较为稳妥，避免因鸡蛋过量影响整体健康状况，要综合自身多方面健康因素来确定鸡蛋的食用量。