吃全麦面包是否会发胖，取决于个体的整体饮食和生活方式，不能一概而论。
全麦面包是一种用全麦面粉制作的面包，相比普通面包，它富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，且含有更少的糖分和脂肪。适量食用全麦面包可以提供饱腹感，有助于控制食欲，对减肥有一定的帮助。
然而，如果在食用全麦面包的同时，还摄入了大量的高热量、高脂肪和高糖分的食物，那么就有可能导致体重增加。此外，如果食用全麦面包的量过大，也会摄入过多的碳水化合物，从而转化为脂肪储存起来，导致发胖。
因此，如果你想通过吃全麦面包来减肥，建议采取以下措施：
1.控制食用量：适量食用全麦面包，避免过量摄入。
2.搭配其他食物：全麦面包可以与蔬菜、水果、蛋白质等食物搭配食用，以保证营养均衡。
3.注意饮食总热量：控制饮食总热量，避免摄入过多的热量。
4.结合运动：结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗热量，达到减肥的目的。
总之，吃全麦面包本身并不会导致发胖，关键在于饮食的整体平衡和适量摄入。如果你有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。