尿酸高的患者不能吃高嘌呤、高果糖和高盐的食品，具体分析如下：
高嘌呤食物：尿酸高的患者应避免食用高嘌呤食物，以免血尿酸水平升高，导致痛风发作。动物内脏、海鲜、肉汤等均属于高嘌呤食物，患者应避免食用。
高果糖食物：高果糖食物可导致血尿酸水平升高，增加痛风发作的风险。因此，尿酸高的患者应避免食用高果糖食物，如蜂蜜、果糖饮料等。
高盐食物：高盐食物可导致血压升高，影响尿酸的排泄，从而导致血尿酸水平升高。因此，尿酸高的患者应避免食用高盐食物，如咸菜、腌制品等。
总之，尿酸高的患者应避免食用高嘌呤、高果糖和高盐的食品，同时应注意饮食均衡，多吃蔬菜、水果等碱性食物，多饮水，以促进尿酸的排泄。