手指头被开水烫后火辣辣的疼，可采取以下方法缓解：
1.冲冷水或用湿毛巾敷：立即用流动的冷水冲洗烫伤的手指头，或用湿毛巾包裹，以降低皮肤温度，缓解疼痛。
2.脱去衣物：小心地脱去烫伤部位的衣物，避免摩擦和损伤皮肤。
3.涂抹药膏：可涂抹一些烫伤药膏，如烫伤膏、红霉素软膏等，以减轻疼痛和预防感染。
4.覆盖伤口：使用干净的纱布或绷带轻轻覆盖伤口，避免感染。
5.寻求医疗帮助：如果疼痛严重、伤口严重或出现水疱等情况，应及时就医，寻求专业的医疗帮助。
此外，在日常生活中，应注意安全，避免接触高温物体，尤其是在烹饪、使用热水等时要格外小心。同时，保持手指的清洁和干燥，避免感染。如果是儿童或老人被烫伤，应更加小心照顾，确保他们的安全。