陈皮泡水喝具有以下功效：
1.促进消化：陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，能促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：陈皮中的挥发油有刺激性祛痰作用，其主要成分柠檬烯具有镇咳、平喘的作用。
3.降血脂：陈皮中的果胶能降低血清胆固醇，防治动脉粥样硬化。
4.抑菌：陈皮煎剂对浅部真菌有抑制作用，其对球菌和杆菌有较好的抑制效果。
5.抗炎：陈皮中的橙皮甙具有抗炎作用，能减轻炎症反应。
6.保护心血管：陈皮中的类黄酮成分可以升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，从而起到保护心血管的作用。
需要注意的是，陈皮性温，味辛、苦，泡水喝时不宜过量，以免引起上火。此外，胃酸过多者、气虚体燥者及失眠多梦者不宜饮用。