宝宝蛋白过敏可能会出现以下症状：
1.皮肤症状：宝宝的皮肤上可能会出现湿疹、红斑、水肿等症状，这些症状可能会反复发作，严重时还可能会出现皮肤破损、感染等情况。
2.胃肠道症状：宝宝可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状，这些症状可能会持续一段时间，严重时还可能会导致营养不良。
3.呼吸道症状：宝宝可能会出现咳嗽、喘息、呼吸困难等呼吸道症状，这些症状可能会在接触过敏原后立即出现，也可能会在接触过敏原后一段时间后出现。
4.其他症状：宝宝还可能会出现烦躁、哭闹、睡眠不安等症状，这些症状可能会影响宝宝的生长发育。
如果宝宝出现了以上症状，家长应该及时带宝宝去医院进行检查，以确定宝宝是否对蛋白过敏。如果宝宝确实对蛋白过敏，家长应该及时调整宝宝的饮食，避免宝宝接触过敏原，并在医生的指导下给宝宝进行治疗。