隔夜开水能不能喝，主要取决于水质和保存条件。
如果是质量合格的饮用水，烧开后装在干净的容器中，密封保存，没有被污染，也没有超过保质期，那么隔夜是可以喝的。因为在这个过程中，水中的细菌和微生物含量并没有明显增加，也不会产生有害物质。
但是，如果水质有问题，或者保存条件不佳，比如水被污染了，容器不卫生，或者敞开放置时间过长，那么隔夜开水就可能不适合喝了。因为这样的水中可能会有细菌繁殖，或者亚硝酸盐等有害物质生成，喝了会对健康不利。
因此，为了保险起见，建议大家喝新鲜的开水，不要喝隔夜的开水。如果要喝隔夜的开水，最好先观察一下水的外观和气味，如果有异常，就不要喝了。同时，也要注意定期清洗饮水机和更换水桶，保证饮用水的安全和卫生。