隔夜白开水能不能喝，主要取决于保存条件。如果保存得当，没有被污染，一般是可以喝的；但如果保存不当，受到了污染，就不建议喝了。
未被污染的隔夜白开水可以喝，其原因如下：1.亚硝酸盐含量低：虽然水中的硝酸盐会被微生物转化为亚硝酸盐，但含量极低，对人体无害
2.细菌含量少：在干燥的环境中，细菌无法繁殖，水中的细菌含量很少。
受到污染的隔夜白开水不能喝，其原因如下：1.细菌滋生：夏季气温高，水中容易滋生细菌，即使是烧开的水，也不能保证完全无菌。2.亚硝酸盐含量高：水中的硝酸盐在细菌的作用下会还原成亚硝酸盐，含量会大大增加，亚硝酸盐是一种致癌物质，对人体健康有害。
需要注意的是，对于特殊人群，如儿童、孕妇、老人等，由于身体较为脆弱，建议喝新鲜的白开水，避免饮用隔夜白开水。此外，在日常生活中，我们应该注意保持良好的饮水习惯，每天饮用足够的水，以维持身体的正常代谢。同时，也要注意保持水的清洁和卫生，避免饮用受到污染的水。