吃夜宵烧烤是否会胖，取决于多个因素，包括夜宵的选择、摄入量、个体的代谢率以及整体的饮食习惯等。
1.夜宵的选择：烧烤食物通常含有较高的热量和脂肪，如果经常选择高热量、高脂肪的烧烤食品，如烤肉、鸡翅、香肠等，并且摄入过多，可能会导致体重增加。相比之下，选择一些低脂肪、高纤维的烧烤食品，如烤蔬菜、烤海鲜等，可能对体重的影响较小。
2.摄入量：即使选择了相对健康的烧烤食品，摄入量也是关键。如果在夜宵时摄入了过多的卡路里，超过了身体的消耗需求，仍然可能导致体重增加。因此，控制夜宵的摄入量是很重要的。
3.个体的代谢率：每个人的代谢率不同，这决定了身体消耗卡路里的速度。一些人的代谢率较高，能够更有效地消耗食物中的热量，而对于其他人来说，可能需要更多的运动和控制饮食来维持体重。
4.整体饮食习惯：夜宵只是饮食的一部分，整体的饮食习惯也会影响体重。如果一个人的日常饮食以高热量、高脂肪、高糖的食物为主，并且缺乏运动，那么即使不吃夜宵，也可能面临体重问题。
综上所述，吃夜宵烧烤本身不一定会导致体重增加，但如果不注意选择、摄入量和整体饮食习惯，可能会增加体重的风险。为了保持健康的体重，建议采取以下措施：
控制夜宵的频率和摄入量，尽量选择低脂肪、高纤维的食物。
保持整体饮食的均衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质。
增加运动量，有助于消耗卡路里和维持身体健康。
注意饮食的时间，尽量避免太晚进食，以免影响睡眠和消化。
对于特殊人群，如患有某些疾病或有特殊饮食需求的人，应该在医生或专业营养师的指导下进行饮食管理。
总之，要保持健康的体重，需要综合考虑饮食、运动和生活方式等多个方面。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，最好咨询医生或专业的健康顾问。