一般情况下，做完胃镜后2小时可以吃东西。但具体时间与胃镜检查方式、患者情况有关，主要包括以下情况：
1.普通胃镜：检查后2小时可先尝试喝温凉水，如无呛咳等不适，可逐渐进食温凉、软烂的食物，如粥、软烂的面条等。
2.无痛胃镜：检查后2小时内需禁食水，以免因麻醉反应导致呕吐、误吸。待麻醉作用完全消失，可先尝试喝温凉水，如无呛咳等不适，可逐渐进食温凉、软烂的食物。
3.活检或治疗：如果在胃镜检查过程中进行了活检或治疗，如息肉切除等，进食时间可能会延长，具体时间需遵医嘱。
4.特殊情况：对于年老体弱、有基础疾病（如糖尿病、高血压等）的患者，以及胃镜检查过程中发现有明显异常的患者，医生可能会根据具体情况调整进食时间。
需要注意的是，在进食后应避免食用辛辣、刺激性食物，以及过热、过冷的食物，以免刺激胃黏膜，引起不适。此外，在胃镜检查后的几天内，应注意观察是否有腹痛、黑便等异常情况，如有异常应及时就医。
总之，做完胃镜后多久能吃东西，应根据个人情况和医生的建议来决定。在恢复饮食过程中，应注意饮食的选择和注意事项，如有任何不适，应及时就医。