咀嚼时一侧的耳朵响，可能与以下原因有关。
1.耵聍栓塞：耵聍俗称耳屎，是外耳道软骨部耵聍腺分泌的淡黄色黏稠液体。如果耵聍过多，在咀嚼时可能会引起耳朵响。此外，耵聍栓塞还可能导致听力下降、耳痛等症状。
2.外耳道炎：外耳道炎是指外耳道皮肤或皮下组织的炎症，多由细菌感染引起。患者在咀嚼时可能会牵拉外耳道皮肤，引起疼痛和耳朵响。
3.中耳炎：中耳炎是中耳黏膜的炎症，可由细菌或病毒感染引起。患者在咀嚼时，可能会因中耳腔内负压增加，导致中耳黏膜淤血、渗出，从而出现耳朵响的症状。
4.咽鼓管功能障碍：咽鼓管是连接中耳和鼻咽部的通道，正常情况下可以调节中耳腔的压力，保持鼓膜内外压力平衡。如果咽鼓管功能障碍，可能会导致中耳腔负压增加，从而出现耳朵响的症状。
5.其他：此外，外耳道异物、鼓膜穿孔等也可能导致咀嚼时耳朵响。
如果出现咀嚼时一侧耳朵响的症状，建议及时就医，明确原因，并进行相应的治疗。同时，在日常生活中，应注意保持外耳道清洁，避免用不洁的工具挖耳，避免长时间处于噪声环境中，避免过度使用耳机等。