“晚上吃姜赛砒霜”是一句民间俗语，意思是晚上吃姜对健康不利，甚至可能像砒霜一样有毒。然而，这种说法并没有科学依据。
生姜是一种常见的调味品和中药材，具有多种健康益处。生姜含有姜辣素、姜黄素等成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。此外，生姜还可以促进消化、缓解恶心、缓解疼痛等。
虽然晚上吃姜不会像砒霜一样有毒，但也需要注意适量食用。生姜具有刺激性，过量食用可能会刺激胃肠道，引起不适。此外，生姜的热性较高，晚上吃姜可能会导致体内热气过盛，影响睡眠。
因此，晚上可以适量吃姜，但不要过量食用。同时，对于一些特殊人群，如患有胃肠道疾病、糖尿病、高血压等疾病的人群，应该避免或减少食用生姜。如果有任何健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。