如果不小心被辣椒辣到手，可以尝试以下方法快速缓解：
1.用酒精擦拭：酒精可以溶解辣椒素，从而减轻疼痛。将酒精倒在棉球上，然后轻轻擦拭辣到手的部位。
2.用醋浸泡：醋中的乙酸可以中和辣椒素的辣味。将手浸泡在醋中15-20分钟，然后用清水冲洗干净。
3.涂抹牙膏：牙膏中的成分可以缓解疼痛。将适量牙膏涂在辣到手的部位，5-10分钟后用清水冲洗干净。
4.涂抹食用油：食用油可以隔离辣椒素，从而减轻疼痛。将食用油涂在辣到手的部位，5-10分钟后用清水冲洗干净。
5.用冰敷：冰敷可以减轻疼痛和肿胀。将冰块用毛巾包起来，然后轻轻敷在辣到手的部位，每次敷15-20分钟，每天敷3-4次。
需要注意的是，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。同时，在处理辣椒时，最好戴手套以避免直接接触辣椒。