如果不小心被辣椒辣到手，以下是一些可以快速缓解的方法：
1.用冷水冲洗：将手浸泡在冷水中，或用冷水冲洗被辣到的部位，持续15-30分钟，这样可以减轻疼痛和灼热感。
2.使用食醋：食醋中的乙酸可以中和辣椒中的辣味成分，从而减轻辣感。将食醋倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
3.涂抹酒精：酒精可以使辣椒素溶解，从而减轻辣感。用棉花棒蘸取适量酒精，涂抹在被辣到的部位，然后用清水冲洗干净。
4.使用牙膏：牙膏中的成分可以缓解疼痛和灼热感。将适量牙膏涂在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
5.涂抹食用油：食用油可以缓解辣椒的辣度。将食用油倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
需要注意的是，如果症状较为严重，如出现红肿、瘙痒、疼痛等不适症状，建议及时就医。同时，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，在使用上述方法时需要特别小心，避免引起不适。如果不确定如何处理，最好咨询医生或药师的意见。