晚上喝玉米汁是否会胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，玉米汁是一种营养丰富的饮品，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。但如果在晚上喝玉米汁时加入了大量的糖，或者同时还吃了其他高热量、高脂肪的食物，就可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。
此外，个人的身体状况、饮食习惯、运动量等也会影响玉米汁对体重的影响。例如，如果你本身就有代谢问题或者运动量较小，那么即使喝了玉米汁，也可能会因为热量无法及时消耗而导致体重增加。
因此，如果你想保持健康的体重，建议在晚上适量饮用玉米汁，并注意控制其他食物的摄入量。同时，还应保持适量的运动，以促进热量的消耗。
总之，晚上喝玉米汁是否会胖，需要根据个人情况来综合判断。如果你有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师的建议。