阿胶糕吃了一般不会长胖。
阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要成分包括阿胶、红枣、核桃、芝麻等，具有补血、养颜、滋阴润肺等功效。阿胶糕中的主要成分都是一些营养丰富的食材，这些食材的热量并不是很高，而且阿胶糕的制作过程中通常会加入一定量的冰糖或麦芽糖，这些糖分的热量也相对较低。因此，正常情况下，适量食用阿胶糕并不会导致长胖。
需要注意的是，阿胶糕虽然不会让人长胖，但其中含有较高的糖分和脂肪，过量食用可能会对健康造成一定的影响。此外，阿胶糕属于高热量、高脂肪的食物，不适合所有人食用。以下几类人群在食用阿胶糕时需要特别注意：
肥胖人群：阿胶糕中的糖分和脂肪含量较高，过量食用可能会导致体重增加，加重肥胖问题。
糖尿病患者：阿胶糕中的糖分含量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，加重病情。
高血脂患者：阿胶糕中的脂肪含量较高，高血脂患者食用后可能会加重血脂异常。
易过敏人群：阿胶糕中的某些成分可能会引起过敏反应，易过敏人群食用后可能会出现过敏症状。
总之，阿胶糕吃了一般不会长胖，但也不能过量食用。在食用阿胶糕之前，最好咨询医生或营养师的意见，根据个人情况选择合适的食用量。