晚上吃干吃面是否会发胖，取决于多个因素，包括干吃面的类型、食用量、其他饮食和生活方式等。
一般来说，干吃面通常含有较高的热量、盐分和添加剂。如果晚上摄入过多的干吃面，而且没有相应地增加身体活动来消耗这些热量，就可能导致体重增加。此外，干吃面中的添加剂和防腐剂也可能对健康产生负面影响。
然而，发胖并不是唯一的问题。长期大量食用干吃面还可能导致其他健康问题，如营养不均衡、消化不良、高血压等。因此，即使干吃面不会直接导致发胖，也不建议作为主要的晚餐选择。
为了保持健康的体重和良好的营养状况，以下是一些建议：
1.控制干吃面的摄入量：尽量减少晚上食用干吃面的频率和数量，选择其他更健康的食物作为晚餐的一部分。
2.搭配其他食物：将干吃面与蔬菜、水果、蛋白质食物（如鸡肉、鱼肉、豆腐等）搭配食用，以增加营养摄入的均衡性。
3.注意饮食的多样性：选择各种不同的食物，包括谷类、蔬菜、水果、蛋白质食物和健康脂肪，以确保获得足够的营养。
4.增加身体活动：除了控制饮食，增加身体活动对于维持健康体重也非常重要。可以选择适合自己的运动方式，如散步、跑步、游泳等。
5.保持良好的饮食习惯：规律的饮食习惯、适量进食、避免过度饮酒和糖分摄入过高的饮料等都有助于维持健康体重和身体健康。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如儿童、老年人、患有特定疾病的人或有特殊饮食需求的人，饮食的选择和控制可能需要更加谨慎。在这些情况下，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
综上所述，晚上吃干吃面可能会增加发胖的风险，但这并不是唯一的问题。为了保持健康，建议选择更健康的饮食和生活方式。如果对饮食和健康有特定的关注或问题，最好咨询专业人士的意见。