蒲公英煮水喝具有以下作用与功效：
1.清热解毒：蒲公英是一种寒性的植物，具有清热解毒的作用，可缓解因体内热毒引起的多种症状，如咽痛、目赤肿痛、疔疮肿毒等。
2.消肿散结：蒲公英具有消肿散结的作用，可用于治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外，还可以用于治疗肺痈咳痰。
3.利湿通淋：蒲公英煮水喝具有利湿通淋的作用，可用于治疗湿热黄疸、热淋涩痛等症状。
4.抗菌：蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的抑制作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定的抑制作用。
5.提高免疫力：蒲公英中的菊糖、葡萄糖成分能显著增强增强体内抗毒功能，孕妇喝蒲公英茶可以提高对疾病的免疫力。
6.美容养颜：蒲公英中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素等，蒲公英叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分，花朵还有去除雀斑的功效。
7.护肝作用：蒲公英煎剂灌胃给药，能使小鼠血清谷丙转氨酶活性明显降低，对四氯化碳所致肝损伤有明显保护作用。
8.其他：蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
需要注意的是，蒲公英性苦寒，用量过大可致缓泻，因此不建议长期或大量饮用蒲公英煮水。另外，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。