肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。症状主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。肠胃炎的症状主要包括以下几个方面：
1.恶心、呕吐：呕吐物多为未消化的食物，呕吐后感觉舒服，也有的病人直至呕吐出黄色胆汁或胃酸。
2.腹泻：这是肠胃炎最常见的症状，轻重不一。腹泻时间过长或量过大，容易出现脱水、酸中毒，甚至休克。
3.腹痛：多位于脐周和下腹，呈阵发性痉挛性疼痛。部分病人与脐周疼痛，呈绞痛，多在排便后缓解。
4.其他症状：部分病人可有发热、头痛、全身不适等症状。
5.体征：早期或轻病例可无任何体征，查体时可有上腹部或脐周有轻压痛、肠鸣音亢进。
需要注意的是，上述症状并非肠胃炎所特有，其他疾病也可能出现类似表现。因此，如果出现上述症状，应及时就医，以便明确诊断，并进行相应的治疗。