老陈皮是成熟的橘皮经干燥处理后而制成的干性果皮，一般呈三瓣相连状。其味辛苦，性温，入脾、肺二经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，对脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状有一定的缓解作用，具体分析如下：
1.促进消化：老陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，能刺激胃肠道平滑肌，促进消化液的分泌，同时还能排除肠管内积气，从而起到消食和除胀的作用。
2.祛痰止咳：老陈皮中的挥发油具有刺激性祛痰作用，其有效成分为柠檬烯，能够刺激呼吸道，使痰液易于咳出，对咳嗽痰多等症状有一定的缓解作用。
3.降血脂：老陈皮中的橙皮甙等成分能降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，具有预防高血脂、高血压、动脉硬化等心血管疾病的作用。
4.抗氧化：老陈皮中含有丰富的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老、美容养颜的作用。
5.其他作用：老陈皮还具有抗炎、抗病毒、抗肿瘤等作用，对多种疾病有一定的预防和治疗作用。
需要注意的是，老陈皮虽然具有多种功效和作用，但并不能完全替代药物治疗疾病。在使用老陈皮时，应注意适量，避免过量食用。同时，老陈皮性温，体质燥热、易上火的人群应慎用。如果患有疾病，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。