一般急救措施
卧位休息：患者应保持安静，采取平卧位并将下肢抬高，以保证脑部血液供应，避免剧烈搬动。对于有呕血的患者，应将其头部偏向一侧，防止血液误吸入气道引起窒息。
密切监测生命体征：需密切监测患者的心率、血压、呼吸、血氧饱和度等指标，及时了解病情变化。
补充血容量
输液：尽快建立静脉通道，补充生理盐水、葡萄糖溶液或胶体溶液等，以纠正休克，维持有效血液循环。根据患者的失血情况调整补液速度和补液量，例如轻度失血可先快速输入等渗盐水或平衡盐溶液，重度失血可能需要输血等更积极的措施。
针对病因治疗
消化性溃疡出血：可使用抑制胃酸分泌的药物，如质子泵抑制剂（常用药物有奥美拉唑等），通过抑制胃酸分泌，提高胃内pH值，促进血小板聚集和止血，促进溃疡愈合。
食管胃底静脉曲张破裂出血：可使用生长抑素及其类似物（如奥曲肽等），减少门静脉血流量，降低门静脉压力，从而控制出血。还可在内镜下进行治疗，如食管胃底静脉曲张套扎术、硬化剂注射等。
急性胃黏膜病变出血：同样可使用质子泵抑制剂来抑制胃酸，保护胃黏膜。同时需积极治疗引起急性胃黏膜病变的原发病，如控制严重感染、纠正休克等。
胃癌出血：需根据肿瘤的分期和患者的具体情况选择手术治疗、化疗、放疗等综合治疗方案，以针对肿瘤本身进行治疗从而控制出血。
特殊人群注意事项
儿童：儿童胃出血相对少见，若发生胃出血多与先天性消化道畸形、严重感染等因素有关。在处理时需特别谨慎，补液量的计算要更加精确，避免过量补液导致心功能不全等并发症。药物使用需严格按照儿童剂量，优先选择对儿童相对安全的治疗方式，如能通过内镜治疗等非药物方式解决出血问题则优先考虑。
老年人：老年人胃出血可能合并多种基础疾病，如高血压、冠心病等。在补液时要注意防止输液速度过快加重心脏负担，用药需考虑对其他基础疾病的影响，例如使用抑制胃酸药物时要关注药物与其他药物的相互作用。同时老年人的凝血功能可能较差，止血措施的选择要更加谨慎全面。
妊娠期女性：胃出血时要充分考虑胎儿的安全，补液等治疗要兼顾母体和胎儿的情况。在选择药物时要严格筛选，避免使用对胎儿有不良影响的药物，如必须使用可能影响胎儿的药物时需权衡利弊。