晚上吃大米饭是否会胖，取决于整体的热量摄入和消耗。
如果在晚上摄入了适量的大米饭，并且通过其他方式消耗了这些热量，那么通常不会导致体重增加。然而，如果在晚上摄入了过多的热量，而又没有进行足够的运动来消耗这些热量，那么就可能导致体重增加。
此外，个人的身体状况、饮食习惯、运动量等因素也会影响体重的变化。对于某些人来说，即使他们在晚上吃了大米饭，只要他们保持适当的饮食和运动习惯，也可以保持健康的体重。
对于想要控制体重的人来说，建议采取以下措施：
1.控制总体热量摄入：确保每天摄入的热量不超过身体所需的热量，以维持健康的体重。
2.均衡饮食：选择多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪等。
3.适量摄入碳水化合物：大米饭可以作为碳水化合物的来源之一，但应注意适量摄入，并结合其他食物来提供均衡的营养。
4.注意饮食时间：尽量避免在晚上太晚进食，以免身体在休息时积累过多的热量。
5.增加运动量：定期进行身体活动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗热量，维持健康体重。
总之，晚上吃大米饭本身不一定会导致体重增加，关键是要保持整体的热量平衡，并结合适当的饮食和运动习惯。如果对体重管理有特定的需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。