晚上吃米饭不一定会发胖，发胖的关键在于总体的热量摄入与消耗。
米饭是中国家庭的传统主食，如果在晚上吃米饭，同时注意以下几点，一般不会导致发胖：
控制总热量：如果白天已经摄入了足够的热量，晚上就应适当减量；如果白天食量不足，晚上也不要吃太多米饭，以免热量超标。
合理搭配：可以搭配一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、豆类等，既能增加饱腹感，又有利于控制体重。
注意烹饪方式：尽量选择蒸、煮等健康的烹饪方式，避免使用过多的油和盐。
适量运动：即使晚上吃了米饭，也应保持适量的运动，以消耗多余的热量。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，晚上的饮食需要更加注意，应咨询医生或营养师的建议，以控制血糖水平。
总之，晚上吃米饭是否会发胖，取决于多种因素，关键是要保持均衡的饮食和适量的运动。