杏子干是由新鲜杏子经过一系列加工处理而成的果脯，具有以下功效与作用：
补充维生素：杏子干富含维生素C、维生素A等营养成分，这些维生素对人体健康非常重要，可以帮助人体抵抗疾病，促进身体的正常生长和发育。
促进消化：杏子干中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘等问题。
抗氧化：杏子干中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、花青素等，这些抗氧化物质可以清除自由基，减少自由基对人体细胞的损伤，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用。
保护心血管健康：杏子干中的钾元素含量较高，可以帮助人体排出多余的钠离子，从而降低血压；同时，杏子干中的类黄酮等抗氧化物质可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
需要注意的是，杏子干虽然具有多种功效与作用，但也并非人人皆宜。以下是一些需要注意的事项：
糖尿病患者：杏子干中含有较高的糖分，糖尿病患者应该适量食用，以免血糖升高。
过敏体质者：有些人可能对杏子过敏，食用杏子干后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。如果出现这些症状，应该及时停止食用，并就医治疗。
孕妇和儿童：孕妇和儿童的身体较为敏感，应该适量食用杏子干，以免引起不适。
总之，杏子干是一种营养丰富的食品，具有多种功效与作用。但在食用时需要注意适量，避免引起不适。同时，对于糖尿病患者、过敏体质者、孕妇和儿童等特殊人群，应该在医生或营养师的指导下食用。