维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。当光照及紫外照射时可引起不可逆的分解。作为药品，维生素B2用于防治口角炎、唇干裂、舌炎、阴囊炎、角膜血管化、结膜炎、脂溢性皮炎等维生素B2缺乏症。以下是关于维生素B2的一些信息：
1.作用和功能：
参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育。
参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素。
强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
2.注意事项：
在空腹服用维生素B2，吸收反不如进食后服用，故宜在食时或食后立即服。
维生素B2对光敏感，在食物加工中应加以保护，以减少其损失。
维生素B2与维生素B6协同作用，效果最好。若再与维生素B1、泛酸及胱氨酸等协同作用，则效果更佳。
维生素B2缺乏常伴有其他B族维生素缺乏，所以待症状缓解后，应坚持服用一段时间，以防止复发。