含高草酸食物有很多，比如菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋、洋葱、茭白等。这些食物草酸含量都很高，除了这些蔬菜，其实还有很多食物草酸含量也很高。
如果本身就患有草酸钙结石，那么含高草酸食物一定要少吃，否则会加重病情。除了草酸钙结石，像高尿酸血症、糖尿病、高脂血症等患者，也需要控制高草酸食物的摄入量。
在食用这些高草酸食物之前，可以将其在沸水中焯一下，这样可以去除部分草酸。同时，在烹饪这些食物时，可以适当增加一些调味料，如醋、酱油等，以减少草酸的含量。
对于普通人来说，也应该注意饮食的均衡和多样化，避免过度摄入某一种食物，保持健康的生活方式。