高草酸食物是指富含草酸的食物，草酸在人体内不易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。以下是一些常见的高草酸食物：
1.菠菜：菠菜是一种常见的蔬菜，草酸含量较高。每100克菠菜中含有大约600毫克的草酸。草酸会影响人体对钙的吸收，因此在食用菠菜前，最好先将其焯水，以去除部分草酸。
2.苋菜：苋菜中草酸含量相对较高，每100克苋菜中草酸含量约为1142毫克。食用前同样需要焯水，以去除草酸。
3.韭菜：草酸含量为1440毫克/100克，食用前建议焯水。
4.空心菜：空心菜的草酸含量为1530毫克/100克，食用前建议焯水。
5.茭白：草酸含量为1190毫克/100克，食用前建议焯水。
6.豆类：豆类食物如大豆、黑豆、绿豆等也含有一定量的草酸。在食用前，最好将其浸泡一段时间，以降低草酸含量。
7.竹笋：草酸含量为800毫克/100克，食用前建议焯水。
8.芹菜：每100克芹菜中的草酸含量约为600毫克，食用前建议焯水。
对于草酸含量较高的食物，建议适量食用，尤其是患有结石病、肾病等疾病的人群，更应该控制摄入量，以避免加重病情。同时，在食用这些食物时，可以通过焯水等方法去除部分草酸，以减少草酸对人体的影响。