1.富含草酸的食物有菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等。2.信息补充：菠菜：菠菜是一种常见的蔬菜，草酸含量较高。在食用前，将菠菜焯水可以去除部分草酸
苋菜：苋菜也含有较高的草酸，同样可以通过焯水来降低草酸含量
空心菜：空心菜中的草酸含量相对较低，但在烹饪时也可以适当焯水
芥菜：芥菜中的草酸含量较高，食用时需要注意
甜菜：甜菜的草酸含量较高，尤其是甜菜的根部。在食用甜菜时，需要注意草酸的摄入量
韭菜：韭菜中的草酸含量相对较低，但也需要注意食用量
竹笋：竹笋中的草酸含量较高，在烹饪前可以将竹笋焯水，以去除部分草酸。
3.温馨提示：对于患有肾脏疾病、结石病等草酸代谢异常的人群，应该避免食用或限制食用富含草酸的食物，以免加重病情。对于普通人来说，适量食用富含草酸的食物并不会对健康造成太大影响。但为了减少草酸的摄入，可以采取焯水等烹饪方法。在饮食中，应该保持均衡，多摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等，因为维生素C可以与草酸结合，减少草酸的吸收。