脑出血恢复期家庭食谱的宗旨是既要保证营养均衡，又要注意饮食清淡，以促进患者康复。以下是一些建议：
1.总原则：
控制总热量：根据患者的体重和活动量，合理安排饮食摄入量，以维持健康体重。
低盐低脂：减少盐的摄入，避免食用咸菜、腌制品等；减少高脂肪食物，如动物内脏、油炸食品等。
适量蛋白质：选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、豆类等，以保证营养供应。
丰富维生素和矿物质：多吃蔬菜、水果、全谷类食物等，以提供丰富的维生素和矿物质。
饮食清淡：避免辛辣、刺激性食物，饮食以清淡为主。
2.具体食谱举例：
早餐：
燕麦粥：燕麦片50克，水适量，煮至浓稠。
水煮蛋：1个。
全麦面包：2片。
小番茄：5颗。
加餐：
无糖酸奶：100克。
坚果：10颗。
午餐：
米饭：100克。
清蒸鱼：100克。
清炒时蔬：150克。
番茄蛋汤：番茄100克，鸡蛋1个。
加餐：
水果：如苹果、橙子等，100克。
晚餐：
面条：100克。
炒肉丝：50克。
凉拌豆芽：150克。
紫菜蛋汤：紫菜10克，鸡蛋1个。
注意事项：
食物应细软、易消化，避免粗糙、坚硬的食物。
每餐不宜过饱，以免影响消化。
饮食应定时定量，避免暴饮暴食。
患者应戒烟限酒。
总之，脑出血恢复期的家庭食谱应根据患者的具体情况进行调整，如有特殊需求，建议咨询医生或营养师的意见。