脑出血恢复期的食谱应遵循低盐、低脂、低糖、适量优质蛋白质的原则，同时注意摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。以下是一些建议：
1.控制盐分摄入：每天的食盐摄入量应控制在6克以下，避免食用咸菜、咸鱼、腌肉等高盐食物。
2.控制脂肪摄入：应选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果等，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，避免食用动物油、棕榈油等。
3.控制糖分摄入：避免食用糖果、饮料、糕点等高糖食物，控制总热量的摄入，避免超重和肥胖。
4.适量摄入优质蛋白质：选择富含必需氨基酸的食物，如鱼、虾、瘦肉、蛋、奶等，避免食用过多的动物内脏、肥肉等。
5.增加维生素和矿物质摄入：多食用新鲜的蔬菜和水果，保证足够的维生素和矿物质摄入。
6.增加膳食纤维摄入：多食用富含膳食纤维的食物，如全麦面包、糙米、蔬菜、水果等，有助于预防便秘。
总之，脑出血恢复期的食谱应根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行饮食管理。