柠檬能不能用开水泡

柠檬能用开水泡，但一般不建议这样做。

柠檬中含有丰富的维生素C、类黄酮等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效。但维生素C等营养成分怕热，水温过高会使柠檬的营养成分遭到破坏，降低其营养价值。因此，柠檬一般不建议用开水泡。

如果想喝柠檬水，可以将柠檬切成薄片，用60℃~70℃的水泡，这样既能避免营养成分遭到破坏，又能最大程度地发挥柠檬的功效。此外，柠檬的酸性较强，胃酸过多或胃溃疡的人不宜饮用柠檬水。