枸杞和菊花泡水具有以下作用与功效：
一、滋补肝肾
枸杞和菊花都入肝经和肾经，具有滋补肝肾的作用。经常饮用枸杞和菊花泡水，可以改善肝肾阴虚导致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软等症状。
二、清热解毒
菊花性微寒，具有清热解毒的作用。经常饮用枸杞和菊花泡水，可以清除体内的热毒，缓解因上火引起的目赤肿痛、咽喉肿痛、口舌生疮等症状。
三、明目
枸杞和菊花都入肝经，具有明目的作用。经常饮用枸杞和菊花泡水，可以改善肝血不足导致的视物模糊、眼干、眼涩等症状。
四、提高免疫力
枸杞和菊花中含有丰富的营养成分，如枸杞多糖、菊花黄酮、维生素C、维生素E等，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力的作用。经常饮用枸杞和菊花泡水，可以增强身体的抵抗力，预防疾病的发生。
五、降血压、降血脂
枸杞和菊花中含有一些具有降压、降脂作用的成分，如枸杞多糖、黄酮类化合物等。经常饮用枸杞和菊花泡水，可以降低血压、血脂，预防心脑血管疾病的发生。
需要注意的是，枸杞和菊花泡水虽然具有多种作用与功效，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，枸杞和菊花泡水的用量应适量，不宜过多，以免引起不适。