杏仁和巴旦木的区别在于以下几个方面：
一、植物种类
1.杏仁：杏仁是蔷薇科杏的种子。
2.巴旦木：巴旦木是蔷薇科桃属扁桃亚属植物。
二、外形特征
1.杏仁：杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。
2.巴旦木：巴旦木的果实呈扁而长，好似椭圆的形状。
三、生长环境
1.杏仁：在中国，杏仁多生长于山区，如河北、辽宁、内蒙古、陕西、甘肃、新疆、山东等地。
2.巴旦木：巴旦木主要生长在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
四、营养价值
1.杏仁：杏仁含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，具有润肺、止咳、平喘等功效。
2.巴旦木：巴旦木含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，具有补脑益智、明目养颜等功效。
五、食用方法
1.杏仁：杏仁可以直接食用，也可以入药，常用于治疗咳嗽、气喘等病症。
2.巴旦木：巴旦木可以直接食用，也可以加工成各种食品，如巴旦木饼干、巴旦木巧克力等。
综上所述，杏仁和巴旦木在植物种类、外形特征、生长环境、营养价值和食用方法等方面存在明显的区别。