根据上述信息，吃完东西后感觉嗓子有东西堵塞，可能是以下原因：
1.咽部异物：进食过快或食物较大时，可能导致食物卡在咽部，引起堵塞感。此外，咽部周围的组织或器官发生病变，如扁桃体炎、咽炎等，也可能导致类似症状。
2.胃食管反流病：胃酸反流至食管和咽喉部，刺激黏膜，引起灼烧感和堵塞感。常伴有反酸、烧心、胸痛等症状。
3.食管疾病：食管癌、食管狭窄等疾病可能导致食物通过受阻，引起堵塞感。此外，食管外压性病变，如纵隔肿瘤等，也可能压迫食管，导致吞咽困难。
4.精神因素：长期的精神紧张、焦虑、抑郁等情绪问题，可能导致功能性吞咽障碍，引起咽部异物感。
针对上述原因，可以采取以下措施：
1.去除病因：如果是由于食物卡喉引起的堵塞感，可通过咳嗽、催吐等方法将其咳出或吐出。如果是由于咽部炎症引起的，可遵医嘱使用抗生素、含片等进行治疗。如果是由于胃食管反流病引起的，可遵医嘱使用抑酸药、促胃肠动力药等进行治疗。如果是由于食管疾病引起的，需根据具体情况进行手术或放化疗等治疗。
2.调整饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热的食物，以免刺激食管和咽喉部黏膜。同时，要注意细嚼慢咽，避免进食过快。
3.心理调节：保持良好的心态，避免长期的精神紧张、焦虑、抑郁等情绪问题。可通过适当的运动、放松训练等方法缓解压力。
4.就医检查：如果堵塞感持续不缓解或伴有其他症状，如疼痛、吞咽困难、呼吸困难等，应及时就医，进行相关检查，如喉镜、胃镜、食管钡餐造影等，以明确病因，并进行针对性治疗。