一般来说，不存在完全吃不胖且不上火的零食。不过，以下几种零食相对来说热量较低，且不易引起上火：
1.烤鱿鱼丝或牛肉干：富含蛋白质，脂肪含量较低，同时可以增加饱腹感。
2.低糖或无糖酸奶：富含蛋白质和钙，有助于维持饱腹感，并且其中的有益菌有助于调节肠道健康。
3.水果：如苹果、草莓、蓝莓等，富含维生素、纤维素和水分，热量相对较低，同时水果中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4.坚果：如杏仁、巴旦木、腰果等，富含蛋白质、健康脂肪、纤维素和维生素，适量食用有助于控制食欲。
需要注意的是，即使是这些零食，也应适量食用。同时，对于容易上火或肥胖的人群，还应注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某一种零食。此外，对于特殊人群，如糖尿病患者、高血压患者等，在选择零食时应更加谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行。