一般来说，适量食用以下几种零食不会上火：
1.坚果：如杏仁、巴旦木、腰果等，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用不会引起上火。
2.水果：如梨、苹果、香蕉等，富含水分和维生素，有清热降火的作用，适量食用不会引起上火。
3.蔬菜：如黄瓜、西红柿、萝卜等，富含水分和维生素，有清热降火的作用，适量食用不会引起上火。
4.奶制品：如牛奶、酸奶等，富含蛋白质和钙等营养成分，适量食用不会引起上火。
5.豆制品：如豆腐、豆浆等，富含蛋白质和维生素等营养成分，适量食用不会引起上火。
需要注意的是，即使是这些零食，也不宜过量食用，否则也可能引起上火或其他不适症状。此外，不同人的体质和饮食习惯不同，对食物的反应也可能不同。因此，在选择零食时，应根据自己的实际情况进行选择，并注意适量食用。