陈皮泡水喝具有以下功效和作用：
一、促消化
1.陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，能促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.其所含的类柠檬苦素，可促进肠道蠕动，有利于食物的消化。
二、化痰止咳
1.陈皮中含有挥发油，有刺激性祛痰作用，使痰液易咳出。
2.其性温，味辛苦，归肺、脾经，对脾、肺均有好处，可用于治疗痰湿阻肺、咳嗽气喘等症状。
三、保护心血管
1.陈皮中含有果胶，能降低血清胆固醇的含量，防治动脉粥样硬化。
2.其所含的橙皮甙能增加毛细血管的韧性，降低血压，扩张心脏的冠状动脉。
四、抗炎
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
需要注意的是，陈皮性温，味辛、苦，有燥湿化痰的作用，因此气虚、燥咳、有胃火的人不宜多喝陈皮水，且不宜长期大量饮用。