一、健脾理气
陈皮具有健脾理气的功效，老陈皮泡水喝有助于改善脾胃功能。从现代药理研究来看，陈皮中含有的挥发油等成分能够对胃肠道起到温和的刺激作用，促进消化液分泌，帮助食物的消化与吸收，对于脾胃虚弱导致的消化不良、腹胀等症状有一定的缓解作用。例如相关研究表明，陈皮中的有效成分可以调节胃肠运动，增强胃排空能力等。不同年龄段人群中，若存在脾胃功能较弱的情况，如老年人胃肠功能相对衰退，适当饮用老陈皮泡水可能有助于改善消化状况；儿童若因饮食不节出现轻度消化不良，在医生指导下可谨慎尝试，但需注意用量等情况。
二、燥湿化痰
老陈皮泡水喝有燥湿化痰的作用。其所含成分能够帮助机体运化体内多余的痰湿。对于因痰湿阻滞引起的咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解效果。比如在中医临床中，对于痰湿咳嗽，常用陈皮等药物进行调理。在不同性别方面，一般无明显差异，但对于本身痰湿体质的人群，饮用老陈皮泡水可能更有助于改善身体状况。对于有慢性支气管炎等疾病且存在痰湿表现的患者，老陈皮泡水可能作为辅助调理方式，但不能替代正规的医疗治疗。
三、缓解胸闷
它还具有一定的缓解胸闷的作用。陈皮中的成分可以对呼吸系统和心血管系统产生一定影响，有助于改善气机不畅导致的胸闷等症状。对于长期情志不舒导致气机郁滞出现胸闷的人群，适当饮用老陈皮泡水可能有一定帮助。不同生活方式人群中，如长期伏案工作、缺乏运动导致气机不畅的人群，饮用老陈皮泡水可能在一定程度上缓解胸闷不适，但仍建议结合适度运动等生活方式调整。
四、抗氧化
老陈皮中含有多种抗氧化成分，如黄酮类化合物等。这些抗氧化成分能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，起到一定的抗氧化、延缓衰老的作用。对于不同年龄人群，抗氧化对于维持身体健康都有重要意义，老年人适当饮用老陈皮泡水有助于在一定程度上抵御氧化损伤；年轻人若存在不良生活方式导致自由基产生增多等情况，饮用老陈皮泡水也有一定益处。
特殊人群注意事项
孕妇：孕妇属于特殊人群，虽然老陈皮泡水有一定益处，但需谨慎饮用。因为陈皮性温，过量饮用可能会对孕妇身体产生一定影响，一般建议在医生指导下根据自身情况决定是否饮用及饮用剂量。
糖尿病患者：老陈皮泡水一般不含大量糖分，但糖尿病患者饮用时仍需注意监测血糖变化，因为个体对食物的反应不同，避免因饮用老陈皮泡水导致血糖波动过大。
胃酸过多者：胃酸过多的人群饮用老陈皮泡水需谨慎，因为陈皮中的成分可能会刺激胃酸分泌，加重胃酸过多引起的不适症状，如烧心等，这类人群最好在医生评估后再决定是否饮用。