血糖高的人可以吃核桃，但需注意食用量。
核桃属于坚果类食物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸和膳食纤维有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。此外，维生素E和B族维生素对维持身体正常生理功能也起着重要作用。
然而，核桃的热量相对较高，每100克核桃中含有约650千卡的热量。因此，血糖高的人在食用核桃时需要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量，导致血糖升高。
建议血糖高的人在食用核桃时，将其计入每日的总热量摄入，并相应减少其他食物的摄入量，以保持热量平衡。同时，选择原味核桃，避免食用添加了大量糖分或油脂的加工核桃。
此外，血糖高的人在饮食方面还应遵循以下原则：
1.控制总热量：根据个人情况，合理控制食物的摄入量，避免过度进食。
2.选择合适的食物：优先选择低糖、低盐、低脂肪的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类等。
3.合理搭配食物：保证饮食的多样性，合理搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪，以维持血糖的稳定。
4.定时进餐：保持规律的饮食习惯，避免过度饥饿或过度饱腹。
5.监测血糖：定期监测血糖水平，根据血糖变化调整饮食和治疗方案。
需要注意的是，饮食控制只是血糖管理的一部分，血糖高的人还应结合医生的建议，进行适当的运动、药物治疗等综合管理，以控制血糖水平，预防并发症的发生。如果对饮食控制有任何疑问，建议咨询医生或营养师的专业意见。