血糖高的人可以吃核桃，但需适量。
核桃属于坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对血脂代谢有一定益处；维生素E具有抗氧化作用；膳食纤维有助于调节肠道菌群，改善便秘。但核桃的热量较高，每100克约含有650大卡的热量，且脂肪含量较高，每100克含有63克的脂肪。如果过量食用，可能会导致热量摄入超标，不利于血糖控制。
因此，血糖高的人可以吃核桃，但需适量。建议在两餐之间食用，每次不超过3颗，并适当减少其他食物的摄入量，以避免总热量超标。同时，应选择原味核桃，避免选择加盐或加糖的核桃，以免增加钠和糖的摄入量。
此外，对于血糖高的人来说，除了注意饮食外，还应定期监测血糖，遵医嘱使用降糖药物或胰岛素，以控制血糖水平。如果对血糖高的饮食有疑问，建议咨询医生或营养师，以便获得更专业的建议。