血糖高的人可以吃核桃，但需适量。
核桃属于坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对血糖、血脂代谢有一定的益处。但核桃的热量较高，每100克核桃可产生约600千卡的热量，过量食用可能会对血糖产生一定影响。
因此，血糖高的人可以吃核桃，但需适量，并在食用后适当减少其他食物的摄入量，以避免总热量超标。同时，建议将核桃作为健康饮食的一部分，搭配其他蔬菜、水果、全谷物等，以保证营养均衡。
此外，血糖高的人在饮食方面还应注意以下几点：
控制总热量：根据个人情况，合理控制食物的摄入量，避免过度进食。
选择合适的食物：优先选择低糖、低盐、低脂的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类等。
规律饮食：定时进餐，避免暴饮暴食或过度节食。
注意食物搭配：合理搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪，以稳定血糖水平。
定期监测血糖：定期检测血糖，了解饮食对血糖的影响，并根据血糖情况调整饮食和治疗方案。
如果血糖高的情况较为严重或有其他健康问题，建议在医生或营养师的指导下进行饮食管理。他们可以根据个人情况制定个性化的饮食计划，并提供更详细的建议。