吃土豆粉是否会发胖，取决于个体的整体饮食和生活方式，不能一概而论。
一般来说，土豆粉是一种以土豆为主要原料制作的食品，其主要成分是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。相比于其他主食，土豆粉的热量相对较低，而且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
然而，如果在土豆粉中加入了大量的油脂、调料或其他高热量的配料，那么就会增加热量摄入，从而可能导致发胖。此外，如果在食用土豆粉的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪、高糖分的食物，并且缺乏运动，那么也容易导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议在食用土豆粉时，注意以下几点：
1.选择低热量、低脂肪、低盐的调料和配料，如蔬菜、豆腐、鸡蛋等。
2.控制食用量，避免过度进食。
3.搭配其他食物，如蔬菜、水果、肉类等，保证营养均衡。
4.注意饮食的多样性，避免长期单一食用土豆粉。
5.结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量，维持健康体重。
总之，吃土豆粉本身并不会发胖，但需要注意食用方式和搭配，以及整体的饮食和生活方式。如果担心发胖，可以咨询营养师或医生的建议。