对银耳过敏的人不能吃银耳，不过敏的人可以吃银耳。
银耳是一种常见的食用菌，富含多糖、膳食纤维、矿物质等营养成分。银耳的食用方法多样，可以煮食、凉拌、炒制等。
对于过敏体质的人来说，银耳可能是一种过敏原。过敏反应的症状包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸道症状、消化系统症状等。如果曾经有过银耳过敏的经历，应该避免食用银耳。
对于没有过敏史的人来说，适量食用银耳是安全的。但需要注意以下几点：
选择新鲜、无异味的银耳，避免食用变质的银耳。
银耳在食用前需要彻底清洗干净，以去除表面的杂质和细菌。
银耳的食用量应适量，过量食用可能会引起消化不良等问题。
银耳不宜与一些食物同食，如白萝卜、菠菜等，以免影响营养吸收。
如果对银耳的食用有任何疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。此外，如果在食用银耳后出现不适症状，应及时停止食用并就医。