青土豆可以吃吗

青土豆不可以吃。

原因：

1.龙葵素含量高：未成熟的土豆中含有龙葵素，其含量是成熟土豆的5-6倍，大量食用会引起急性中毒。

2.口感较差：青土豆的口感较差，质地硬，味道苦涩，影响食用体验。

因此，为了保证身体健康，应选择成熟、无发芽、无青皮的土豆，并正确储存和加工。