吃柿子不会得结石。
柿子中含有一定量的鞣酸，鞣酸可以与蛋白质结合形成不溶性复合物，在胃酸的作用下，可能会与其他物质（如钙、草酸等）形成结石。但这种情况通常发生在大量食用未成熟的柿子或空腹吃柿子时。
此外，柿子还含有较多的糖分和果胶，过量食用可能会刺激胃酸分泌，导致胃部不适。
为了避免柿子对健康造成影响，建议适量食用，尤其是未成熟的柿子。同时，不要空腹吃柿子，最好在饭后1-2小时再吃。对于胃酸过多、胃食管反流病等患者，应尽量少吃或不吃柿子。
如果食用柿子后出现不适症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等，应及时就医。医生会根据症状的严重程度采取相应的治疗措施，如药物治疗、内镜下治疗或手术治疗等。
总之，吃柿子本身不会得结石，但过量食用或不当食用可能会引起胃部不适。在食用柿子时，应注意适量，并结合个人健康状况进行选择。如果有任何疑虑或不适，最好咨询医生的建议。