吃柿子是否会得肾结石，与多种因素有关，不能一概而论。
一般来说，适量食用柿子不会导致肾结石。但如果食用过多，或者食用了未成熟的柿子，其中的鞣酸等成分可能会与胃酸结合，形成不溶性物质，增加患肾结石的风险。
此外，以下因素也可能增加患肾结石的风险：
饮水不足：如果身体水分不足，排尿量减少，尿液中的晶体物质浓度就会升高，容易形成结石。
饮食结构不合理：高盐、高糖、高蛋白饮食，以及长期摄入大量富含草酸、钙等物质的食物，都可能增加肾结石的发病风险。
某些疾病：甲状旁腺功能亢进、痛风、泌尿系统感染等疾病，可能导致尿液中晶体物质的生成增加，从而增加肾结石的患病风险。
遗传因素：某些基因突变或家族性疾病可能导致肾脏对晶体物质的代谢异常，增加肾结石的发病风险。
因此，为了预防肾结石的发生，建议适量食用柿子，尤其是未成熟的柿子。同时，要保持充足的水分摄入，饮食均衡，避免高盐、高糖、高蛋白饮食，以及过量摄入富含草酸、钙等物质的食物。如果有肾结石的家族史，或者本身患有某些疾病，应该定期进行体检，以便早发现、早治疗。
如果在食用柿子后出现腰痛、血尿等症状，应该及时就医，进行相关检查，以确定是否患有肾结石。如果确诊为肾结石，应该根据结石的大小、位置等情况，采取相应的治疗方法，如药物治疗、体外冲击波碎石、手术治疗等。