1.胃肠道疾病患者、过敏体质者、肝硬化者、结石患者。
2.分点解
答：
胃肠道疾病患者：春笋含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但对于胃肠道疾病患者来说，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
过敏体质者：春笋属于发物，容易引起过敏反应，过敏体质者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
肝硬化者：春笋中的大量纤维素会增加胃内食物容量，这可能会导致胃出血，这对肝硬化患者的康复极为不利。
结石患者：春笋中的草酸可与钙结合形成草酸钙，草酸钙沉淀后可能会加重结石病情。
3.强相关信息补充：
除了以上人群，孕妇、儿童、老年人等特殊人群也应适量食用春笋。在食用春笋前，最好将其焯水，以去除部分草酸和异味。同时，春笋不宜与豆腐、羊肉等食物一起食用，以免影响营养吸收。
总之，虽然春笋营养丰富，但在食用时需要根据个人体质和健康状况进行选择，避免过量食用或食用不当对身体造成不良影响。